1. 選擇葡萄

清徐葡萄酒的生產(chǎn)過程首先要選擇優(yōu)質(zhì)的葡萄。清徐葡萄酒一般使用紅葡萄品種，如赤霞珠、黑皮諾等。

在選擇葡萄時，要選那些成熟度高、果實完整、無病蟲害的葡萄。這些葡萄的糖分含量高，品質(zhì)差異小，適合釀造高質(zhì)量的葡萄酒。

2. 壓榨葡萄

將選擇好的葡萄送入酒廠，進行壓榨。壓榨葡萄的方法有兩種，一種是傳統(tǒng)的腳踩壓榨法，一種是現(xiàn)代的機械壓榨法。

腳踩壓榨法需要將葡萄放在大木桶中，由人們用腳踩出葡萄汁。而機械壓榨法則是使用機器將葡萄壓碎，得到葡萄汁。

3. 發(fā)酵與陳釀

經(jīng)過壓榨后，葡萄汁需要進行發(fā)酵。發(fā)酵是在發(fā)酵罐中進行的，一般需要10到14天的時間。

完成發(fā)酵后，清徐葡萄酒需要進行陳釀。陳釀是將葡萄酒儲存在橡木桶中進行儲存。陳釀的時間不同，味道也會不同。通常情況下，陳釀時間至少需要半年，在這個時間內(nèi)，清徐葡萄酒會不斷地變化和發(fā)展。

4. 澄清與瓶裝

完成陳釀后，需要進行澄清。澄清的方法有過濾、靜置等，將葡萄酒中的雜質(zhì)過濾清除。這個過程保證了酒液的清晰透明，口感更佳。

澄清后，清徐葡萄酒可以進行瓶裝銷售。對于長時間陳釀的清徐葡萄酒，其口感會更佳豐富多樣，更加耐人尋味。